تاثیر مصرف مغزهای خوراکی

اثرگذاری مصرف مغزهای خوراکی در بهبود عملکرد شناختی افراد




در مطالعه ای که اخیرا صورت گرفته است اثرگذاری مصرف مغزهای خوراکی در بهبود عملکرد شناختی افراد بررسی شده است .

وضعیت سلامت شناختی افراد تحت تاثیر ریسک فاکتورهای مختلفی مانند سبک زندگی و نوع رژیم غذایی قرار می گیرد . مغز های خوراکی منبع مهم مواد مغذی بوده و شامل انواع مختلفی از فاکتورهای حیاتی برای تکامل سلول های عصبی مانند اسیدهای چرب اشباع،انواع ویتامین های ب ،فیبر و ترکیبات پلی فنول می باشد .مطالعات نشان داده اند که افزایش مصرف مغز های خوراکی با کاهش ریسک بیماری های قلبی عروقی همراه می باشد و همچنین ریسک عوارض قلبی عروقی شایع در بیماری های عصبی را کاهش می دهند و مطالعات این فرضیه را ایجاد می کنند که مصرف مغز های خوراکی در حفظ سلامت سلول های مغزی موثر می باشند.

اعتقاد بر این است که فرآیند تمایز سلول های عصبی در دوران جنینی از اهمیت ویژه ای برخوردار است زیرا در این دوران ، مغز تعدادی از فرآیندها را تجربه می کند که از نظر شدت و پیچیدگی منحصر به فرد هستند. در این مرحله از تکامل سلول های مغزی ، مواد مغذی حیاتی مانند امگا سه که در مغزهای خوراکی به ویژه گردو فراوان می باشد ممکن است بر کنترل اپی ژنتیکی مکانیسم های عصبی شامل ساخت نورون ها و تمایز دندریت ها و آکسون ها، میلین سازی و انتقال پیام های عصبی تأثیر بگذارد.

تکامل سیستم های عصبی در کودکان ،عملکرد تحصیلی و پیشرفت شغلی آینده با تغذیه مناسب جنین در دوران بارداری که رشد عصبی را تسهیل می‌کند، متناسب می باشد.

با این حال، اثرات محافظتی بالقوه مصرف آجیل بر بهبود عملکرد شناختی کودکان نیاز به تحقیقات بیشتری دارد. داده های محدودی از مطالعات بالینی و اپیدمیولوژیک وجود دارد که اثرات مصرف آجیل را بر عملکرد مغز در دوران بارداری و کودکی یا نوجوانی بررسی می کند. به طور کلی، محققان دریافتند که مصرف بیشتر مغزهای خوراکی توسط مادران در اوایل بارداری با افزایش رشد شناختی در فرزندان آنها در سنین 1.5، 5 و 8 سالگی در مقایسه با افراد غیر مصرف کننده مرتبط است.

مصرف آجیل و سلامت شناختی در افراد بزرگسال

مواد مغذی خصوصا اسیدهای چرب برای تکامل مغز حیاتی می باشند. اسیدهای چرب حیاتی شامل LC-PUFAs که در بدن تولید نمی شوند بایستی باید از طریق رژیم غذایی شامل دانه های روغنی، مغزها و ماهی مصرف شوند. در طول مراحل مختلف زندگی، LCPUFA ها درتکامل ساختار و عملکرد سیستم عصبی مرکزی نقش مهمی دارند.

اثبات شده است که DHA به عنوان یک LC-PUFA در تنظیم سیستم های انتقال پیام های عصبی مانند سیستم های سروتونرژیک ، دوپامینرژیک و آدرنرژیک نقش مهمی ایفا می کند.

تحقیقات نشان داده است که مصرف گردو که حاوی نوع خاصی از امگا سه می باشد در افراد مسن منجر به بهبود عملکرد شناختی آن ها می شود.

در مطالعه ای که اخیرا بر روی 332 فرد بزرگسال صورت گرفته است نشان داده شده که افزایش سطح نوعی امگا سه موجود درمغز های خوراکی خصوصا گردو با تاثیرات مثبتی بر سلامت شناختی افراد همراه می باشد.

تحقیقات اپیدمیولوژیک جهت بررسی ارتباط مصرف مغز های خوراکی و سلامت عملکرد شناختی افراد
از بین 15 مطالعه ای که در خصوص ارزیابی این ارتباط صورت گرفته ،13 مطالعه نقش موثر مصرف مغز های خوراکی را بر سلامت شناختی افراد نشان میدهد. همچنین در مطالعه ای دیگر که در افراد سالمند جهت بررسی اثرگذاری مغزهای خوراکی بر سلامت سلول های مغزی صورت گرفته ، نشان داده شده که مصرف مغزهای خوراکی ریسک سکته مغزی را در این گروه سنی به میزان 50 درصد کاهش می دهد که نشان دهنده اثرات حفاظتی این مغزهای خوراکی بر سلول های مغزی می باشد.