برای مراقبت از قلب، باید روزانه چقدر قهوه بنوشید؟

یک مطالعه نشان داده است که نوشیدن سه فنجان قهوه در روز خطر ابتلا به انواع بیماری‌های قلبی را به نصف کاهش می‌دهد.
این پژوهش نشان داد افرادی که سه فنجان قهوه در روز می‌نوشند، ۴۸ درصد کمتر در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی و متابولیک متعدد مانند دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی عروقی و سکته مغزی قرار دارند.
همچنین این مطالعه دریافت که نوشیدن دو فنجان چای در روز خطر ابتلا به این بیماری‌ها را در مقایسه با افرادی که چای نمی‌نوشند، به یک سوم کاهش می‌دهد.
دانشمندان دانشگاه سوژو در چین داده‌های بانک زیستی بریتانیا را تحلیل کردند که سلامت افراد میانسال در بریتانیا را برای بیش از یک دهه زیر نظر گرفته بود.
مصرف چای و قهوه با کاهش خطر بیماری‌های قلبی مرتبط بود، ولی این مطالعه همچنین دریافت که این فواید زمانی دیده می‌شود که تنها به مصرف کافئین توجه شود.
افرادی که ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز مصرف می‌کنند، ۴۱ درصد کمتر از افرادی که کافئین مصرف نمی‌کنند، در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی و متابولیک قرار دارند. بیشتر کارشناسان می‌گویند مصرف تا ۳۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز بی‌خطر است. سازمان بهداشت ملی بریتانیا (NHS) توصیه می‌کند که زنان باردار نباید بیش از ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز مصرف کنند که معادل دو فنجان قهوه است.
این مطالعه ارتباطی بین کافئین، چای و قهوه پیدا کرد، اما نتوانست شواهدی از رابطه علت و معلولی یا دلیل مفید بودن این نوشیدنی‌ها را کشف کند.
دکتر چائوفو کو، نویسنده اصلی این مطالعه، گفت: «مصرف سه فنجان قهوه یا ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و متابولیک متعدد در افرادی که هیچ بیماری قلبی یا متابولیک ندارند، کمک کند.»
این یافته‌ها نشان می‌دهند که ترویج مصرف متعادل قهوه یا کافئین به عنوان یک عادت غذایی در افراد سالم ممکن است فواید گسترده‌ای برای پیشگیری از بیماری‌های متعدد داشته باشد.
دانشمندان در مقاله خود که در مجله غدد درون‌ریز و متابولیسم بالینی منتشر شد، نوشتند که مکانیسم‌های زیستی که ارتباط بین این نوشیدنی‌ها و فواید سلامتی ظاهری را توضیح می‌دهند، هنوز نامشخص است.
مطالعات پیشین نشان داده‌اند که نوشیدن قهوه می‌تواند خطر سکته مغزی را کاهش دهد و همچنین احتمال مرگ زودرس را کم کند، ولی این مطالعه نخستین پژوهشی است که به بررسی کاهش احتمالی خطر بیماری‌های مرتبط با قلب می‌پردازد.
یک مطالعه در سال ۲۰۲۲ نشان داد که افرادی که به میزان متعادل قهوه می‌نوشند (تا سه فنجان در روز)، ۱۲ درصد کمتر در معرض مرگ در یک دوره ۱۱ ساله قرار دارند.
همچنین این افراد به ترتیب ۱۷ و ۲۱ درصد کمتر در معرض مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی یا سکته مغزی بودند. این یافته‌ها توسط پژوهشگران دانشگاه سملوایس در بوداپست و دانشگاه کوئین مری در لندن ارائه شد.
این فواید برای افرادی که قهوه بدون کافئین می‌نوشیدند نیز مشاهده شد. دانشمندان گفتند که یافته‌های این مطالعه نشان می‌دهد که فواید سلامتی ممکن است لزوماً به دلیل کافئین نباشد، بلکه می‌تواند ناشی از سایر مواد شیمیایی موجود در این نوشیدنی باشد.

خطرات قهوه یا چای داغ
اگرچه اکنون مطالعات زیادی وجود دارد که ادعا می‌کنند مصرف قهوه فوایدی دارد، اما یک مقاله از دانشگاه کمبریج در سال ۲۰۲۲ نشان داد که نوشیدن قهوه یا چای داغ تقریباً سه برابر خطر ابتلا به سرطان مری را افزایش می‌دهد.
این مطالعه همچنین از داده‌های بانک زیستی بریتانیا استفاده کرد که بیش از نیم میلیون نفر در بریتانیا را برای بررسی خطر سرطان آنها زیر نظر گرفته بود.
یافته‌های این مطالعه که در مجله تغذیه بالینی منتشر شد، نشان داد که مصرف قهوه خطر ابتلا به هیچ نوع سرطانی به جز سرطان مری را افزایش نمی‌دهد. افرادی که بیشترین مصرف قهوه و چای را داشتند، ۲٫۸ برابر بیشتر از افرادی که این نوشیدنی‌ها را مصرف نمی‌کردند، در معرض خطر سرطان مری بودند.
اما این مطالعه همچنین از شرکت‌کنندگان پرسید که چگونه قهوه خود را دوست دارند — ولرم، داغ یا بسیار داغ. افرادی که قهوه ولرم را ترجیح می‌دادند، ۲٫۷ برابر بیشتر از افرادی که قهوه نمی‌نوشیدند در معرض خطر بودند، در حالی که افرادی که قهوه داغ می‌نوشیدند ۵٫۵ برابر و افرادی که قهوه بسیار داغ می‌نوشیدند ۴٫۱ برابر بیشتر در معرض خطر بودند.